Federación Gastronómica de Yucatán
Organización enfocada a la coordinación de los esfuerzos gastronómicos entre agrupaciones yucatecas nacionales e internacionales.
Tras el éxito de la primera misión gastronómica en Sudamérica, la Federación Gastronómica de Yucatán reafirma su compromiso de difundir los sabores yucatecos en los mercados latinoamericanos.
En el marco del Día Mundial de la Gastronomía Mexicana, celebrado el pasado 16 de noviembre, el chef yucateco Edwin Esteban Chulim Pech viajó a Brasil con una agenda culinaria sólida y ambiciosa. Su programa incluye la firma de convenios académicos, la realización de talleres de cocina yucateca y la preparación de exclusivas cenas maridaje en dos de las ciudades más representativas de la escena gastronómica brasileña.
La primera parada será en Recife, donde cocinará en el prestigioso restaurante CAJA, atendiendo a la invitación de su chef propietario para celebrar el séptimo aniversario del grupo. Esta colaboración no solo fortalecerá los lazos culinarios entre México y Brasil, sino que también permitirá que los comensales brasileños descubran y disfruten la riqueza de la cocina tradicional yucateca.
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